Przepisy Kuchni Chińskiej

Aromatyczny Kurczak w Sałacie

SKŁADNIKI :

pierś z kurczaka

szalotka

papryczka chili

imbir

czosnek

sałata rzymska

skórka i sok z limonki

kolendra

natka pietruszki

sos sojowy

sos rybny

oliwa z oliwek

cukier palmowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Mięso z piersi z kurczaka kroimy ukośnie, po czym dodajemy do mięsa odrobinę sosu sojowego oraz sosu rybnego. Mięso mieszamy z sosami i odstawiamy na bok. Cześć szatlotki kroimy w plastry, a drugą część w kosteczkę. To samo robimy z papryczką chili, imbirem oraz czosnkiem.

2. Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek, sos sojowy, sos rybny, sok z wyciśniętej limonki, dodajemy utarty czosnek, utarty imbir, drobno pokrojoną papryczkę chili, utartą skórkę z limonki, utarty cukier palmowy, zieloną pietruszkę, liście kolendry i wszystko dokładnie mieszamy.

3. W woku rozgrzewamy odrobinę oleju, na którym smażymy cebulę, imbir, czosnek oraz papryczki chili. Wszystko smażę na dużej temperaturze, po czym dodaję kurczaka z marynatą. Smażymy wszystko razem, doprawiamy cukrem palmowym, sosem rybnym oraz sosem sojowym. Podczas smażenia wyciskamy odrobinę soku z limonki do smażonego kurczaka.

4. Po upływie około 2 minut aromatycznego kurczaka wykładamy na łódeczki z liści sałaty, na koniec polewamy porcje wcześniej przygotowanym dressingiem i serwujemy. Smacznego :)