Przepisy Kuchni Chińskiej

Kurczak Po Syczuańsku

SKŁADNIKI :

2 duże piersi z kurczaka

1 czerwona papryka

3 dymki

3-4 czerwone suszone papryczki chilli, moczone w wodzie przez 10 minut

roztrzepane białko z jajka

4 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozprowadzone w 4 łyżkach wody

1 łyżka wina ryżowego lub półwytrawne sherry

3 łyżki sosu sojowego jasnego

kilka małych kawałków korzenia imbiru

120 g uprażonych orzeszów ziemnych

sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Mięso kroimy w kostkę, wkładamy do miski i dokładnie mieszamy z białkiem i rozprowadzoną w wodzie mąką ziemniaczaną.

2. Kurczaka przekładamy na rozgrzaną patelnię wok i ciągle mieszając, smażymy do czasu aż się lekko zarumieni.

3. Po chwili kurczaka przekładamy na talerz, a na patelni dusimy pokrojoną w kostkę (zbliżoną wielkością do kawałków mięsa) paprykę, dymkę, pokrojone na mniejsze kawałki papryczki chili i imbir.

4. Ciągle mieszając smażymy przez 10 minut, następnie dodajemy usmażonego wcześniej kurczaka, wino ryżowe (lub półwytrawne sherry) oraz sos sojowy, po czym jeszcze trochę dusimy wszystko razem.

5. Na końcu mieszamy wszystko z orzechami ziemnymi. Podajemy z makaronem ryżowym lub ryżem.

Kurczak Po Syczuańsku

Przepis Konkursowy Pani Anny Loski

Komentarze

-1 #5 roland 2017-04-26 13:05

uwielbiam robić takie dania dla moich znajomych bo bardzo im to smakuje.

+1 #4 Gally 2014-01-15 22:25

ja dałem pieprz seczuański zamiast papryczek. Równie dobre. Polecam najpierw zmiażdżyć go, potem dodać na patelnię z imbirem (najpierw tylko te dwie rzeczy) 1 min, potem dymka, papryka. a na koniec kurczak!