Kurczak Słodko Kwaśny z Ananasem

SKŁADNIKI :

200g piersi z kurczaka

200g czerwonego ryżu

4 plastry ananasa

2 ząbki czosnku

2cm imbiru

marchewka

pół cebuli

3 liscie kapusty pekińskiej

sok z ananasa

sok z cytryny

łyżeczka mąki kukurydzianej

50ml wody

około 150ml bulionu drobiowego

około 2-3 łyżki sos sojowy

olej kokosowy do smażenia

keczup dla koloru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Zaczynamy od ugotowania ryżu. Gotujemy czerwony ryż pod przykryciem około 30 minut.

2. Kurczaka marynujemy w odrobinie soku z cytryny, soku z anananasa oraz sosie sojowym. Odstawiamy do lodówki na około 30 minut.

3. W szklance mieszamy jedną łyżeczkę mąki kukurydzianej z odrobiną wody. Mieszamy tak, aby nie było grudek.

4. Na patelni wok rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy wcześniej zamarynowanego kurczaka. Po chwili smażenia, gdy kurczak się zarumieni, przekładamy do osobnego naczynia.

5. Ponownie rozgrzewamy olej i smażymy warzywa. Zaczynamy od marchewki po kilku minutach dodajemy cebulę.

6. Gdy marchewka jest już miękka, a cebula podsmażona. Dodajemy czosnek, imbir oraz wlewamy łyżeczkę sosu sojowego, całość smażymy mieszając jeszcze przez około 2 minuty.

7. Pod koniec smażenia warzyw, dodajemy kapustę pekińską, smażymy jeszcze przez minutę.

8. Warzywa są już gotowe. Dolewamy bulion drobiowy, sok z cytryny oraz sok z ananasa. Sprawdzamy smak sosu. W razie konieczności zwiększamy ilosc składników według swoich preferencji smakowych. Jeśli sos jest za mało słodki dolewamy soku z ananasa, jesli zbyt mało kwaśne dolewamy soku z cyrtyny.

9. Do sosu wklewamy odrobinę keczupu, aby nadać potrawie pomarańczowego koloru. Nie zmieni on zbytnio smaku potrawy, chodzi wyłącznie o kolor.

10. Pod koniec tworzenia sosu, dolewamy wczesniej rozpuszczoną mąkę kukurydzaną w wodzie, energicznie mieszamy, aby zagęścić sos.

11. Potrawa jest już praktycznie gotowa. Do woka wrzucamy wczesniej podsmażonego kurczaka oraz ananasa. Mieszamy i wykładamy na talerz. Smacznego! :)