Przepisy Kuchni Chińskiej

Zupa z Kurczaka z Kukurydzą i Makaronem

SKŁADNIKI :

2 piersi z kurczaka (300g), ugotowane i pokrojone w cienkie paseczki

1 litr gorącej wody

4 szklanki (1l) bulionu drobiowego

125g makaronu sojowego

2 łyżki jasnego sosu sojowego

1/2 łyżeczki sosu chili

150g słodkiej kukurydzy

12 mini kolb kukurydzy

kilka listków zielonej pietruszki

2cm korzenia imbiru, drobno pokrojonego

sól i czarny pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. W blenderze miksujemy 140 gram słodkiej kukurydzy wraz ze szklanką bulionu drobiowego, aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie pastę kukurydzianą przecieramy przez sito.

2. Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 minut, po czym odcedzamy.

3. Do garnka wlewamy 3 szklanki bulionu drobiowego, wcześniej zmiksowaną pastę kukurydzianą, 12 mini kolb kukurydzy przekrojonych na połówki wzdłuż, 2 piersi z kurczaka ugotowane i pokrojone w cienkie paseczki. Całość mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

4. Kiedy zupa się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Po upływie tego czasu dodajemy 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 2 cm korzenia imbiru, drobno pokrojonego oraz pozostałe 10 g słodkiej kukurydzy. Całość mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez następne 10 minut.

5. Na koniec zupę przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem, szczyptą soli oraz sosem chili. Do miseczek nakładamy wcześniej ugotowany makaron sojowy, który zalewamy zupą i przyozdabiamy zieloną pietruszką.