Przepisy Kuchni Indyjskiej

Kurczak Curry z Plackiem Roti

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka,

1 cebula,

1 papryka czerwona,

1-2 ząbki czosnku,

1 papryczka habanero,

1/2 jogurtu greckiego,

1 duża łyżka mleka kokosowego,

1 cytryna, skórka i sok,

1 łyżka sosu chili,

1/2 marchewki,

świeża kolendra,

kilka listków sałaty rzymskiej,

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,

100ml wody,

1 łyżeczka przyprawy curry,

1 łyżeczka kurkumy,

kilka łyżek oleju.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Zaczynamy od pokrojenia piersi kurczaka w ukośne, grubsze plastry. Cebulę kroimy w półplasterki a paprykę czerwoną w paseczki. Składniki umieszczamy w miseczce.

2. Następnie drobno kroimy papryczkę habanero i dodajemy ją do reszty składników. Wsypujemy czubatą łyżeczkę przyprawy curry, trochę soli, starty czosnek i zalewamy olejem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin.

3. Przygotowanie sosu. Do miseczki wlewamy jogurt grecki, dużą łyżkę mleka kokosowego, startą skórkę z cytryny i sok. Dodajemy sos chili i wszystko razem mieszamy.

4. Przygotowanie placka roti. Do miski wsypujemy mąkę pszenną i pełnoziarnistą (proporcja 50/50), dodajemy trochę kurkumy, wody, soli i ugniatamy sprężyste ciasto. Następnie wałkujemy placki o grubości około 0,3mm. Po czym smażymy na głębokim oleju po 2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.

5. Rozgrzewamy olej w patelni wok i smażymy zamarynowane wcześniej składniki. Cały czas mieszamy i smażymy przez 3-4 minuty. Gotowe!

6. Na talerz wykładamy chrupki placek, nakładamy listek sałaty rzymskiej. Na to dodajemy sos i pokrojoną w słupki marchewkę, następnie kurczaka curry z warzywami, a na wierz ponownie trochę sosu jogurtowo-kokosowego, listków kolendry i sosu chili. Smacznego! :)