SKŁADNIKI:
1 pierś z kurczaka,
1 cebula,
1 papryka czerwona,
1-2 ząbki czosnku,
1 papryczka habanero,
1/2 jogurtu greckiego,
1 duża łyżka mleka kokosowego,
1 cytryna, skórka i sok,
1 łyżka sosu chili,
1/2 marchewki,
świeża kolendra,
kilka listków sałaty rzymskiej,
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
100ml wody,
1 łyżeczka przyprawy curry,
1 łyżeczka kurkumy,
kilka łyżek oleju.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Zaczynamy od pokrojenia piersi kurczaka w ukośne, grubsze plastry. Cebulę kroimy w półplasterki a paprykę czerwoną w paseczki. Składniki umieszczamy w miseczce.
2. Następnie drobno kroimy papryczkę habanero i dodajemy ją do reszty składników. Wsypujemy czubatą łyżeczkę przyprawy curry, trochę soli, starty czosnek i zalewamy olejem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin.
3. Przygotowanie sosu. Do miseczki wlewamy jogurt grecki, dużą łyżkę mleka kokosowego, startą skórkę z cytryny i sok. Dodajemy sos chili i wszystko razem mieszamy.
4. Przygotowanie placka roti. Do miski wsypujemy mąkę pszenną i pełnoziarnistą (proporcja 50/50), dodajemy trochę kurkumy, wody, soli i ugniatamy sprężyste ciasto. Następnie wałkujemy placki o grubości około 0,3mm. Po czym smażymy na głębokim oleju po 2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.
5. Rozgrzewamy olej w patelni wok i smażymy zamarynowane wcześniej składniki. Cały czas mieszamy i smażymy przez 3-4 minuty. Gotowe!
6. Na talerz wykładamy chrupki placek, nakładamy listek sałaty rzymskiej. Na to dodajemy sos i pokrojoną w słupki marchewkę, następnie kurczaka curry z warzywami, a na wierz ponownie trochę sosu jogurtowo-kokosowego, listków kolendry i sosu chili. Smacznego! :)
Przepis Video :
Kurczak Curry z Plackiem Roti