Przepisy Kuchni Indyjskiej

Kurczak Korma

SKŁADNIKI :

2 dorodne piersi z kurczaka,

1-2 papryczki chilli,

mały kubek jogurtu naturalnego,

50g orzechów nerkowca,

15g wiórków kokosowych,

łyżeczka sezamu,

5 ząbków czosnku,

świeży lub marynowany imbir,

szczypta kurkumy,

2 cebule,

kardamon,

kilka goździków,

szczypta kminu,

laska cynamonu,

2 łyżki soku z cytryny,

świeża kolendra.


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. W pierwszym etapie musimy przygotować marynatę z czosnku, imbiru, kurkumy, papryczki chili, drobnych orzeszków, sezamu i jogurtu.

2. Kurczaka kroimy w kawałki i namaczamy w marynacie. Odstawiamy kurczaka do lodówki, najlepiej na całą noc.

3. Na drugi dzień. Połowę orzechów rozbijamy, pozostałe orzechy prażymy na suchej patelni, po czym w taki sam sposób prażymy wiórki kokosowe.

4. Następnie rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy drobno pokrojoną cebulę.

5. Wrzucamy na patelnie kurczaka i marynatę, dusząc przez około pół godziny, często mieszając. W moździerzu ścieramy kardamon, goździki i kmin, po czym dodajemy do kurczaka.

6. Dodajemy sok z cytryny, prażone orzechy i wiórki kokosowe oraz laskę cynamonu. Całość mieszamy jeszcze 10 minut.

7. Na koniec gotowe danie posypujemy świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem basmati lub jaśminowym.

Kurczak Korma

Przepis z bloga: notaknaoko