Przepisy Kuchni Indyjskiej

Kurczak Tikka Masala

SKŁADNIKI:

1/2 kg piersi z kurczaka,

3 dojrzałe pomidory,

2 ząbki czosnku posiekane,

kawałek cynamonu,

2 suszone chili,

3 średnie posiekane cebule,

1 puszka pomidorów,

1 łyżka soku z limonki,

sok z 1/2 cytryny,

100ml śmietanki 30%,

1/2 łyżeczki kurkumy,

2 łyżki posiekanej kolendry,

kardamon,

1 goździk,

1/2 listka laurowego,

3 cm startego imbiru,

szczypta gałki muszkatołowej,

3 łyżeczki przyprawy garam masala lub:

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,

1/2 łyżeczki nasion kolendry,

1/2 łyżki czarnego pieprzu.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wszystkie przyprawy (oprócz gałki muszkatołowej) prażymy na rozgrzanej patelni około 5 minut, po czym rozdrabniamy w moździerzu na proszek. Dodajemy startą gałkę muszkatołową.

2. Mięso kurczaka kroimy w większą kostkę, posypujemy łyżką przygotowanej przyprawy, wlewamy sok z cytryny i odkładamy.

3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy czosnek z imbirem, przesmażamy około 3 minut. Po czym dodajemy cebulę i smażymy na średnim ogniu około 4 minut.

4. Dodajemy pomidory, także te z puszki. Gotujemy na małym ogniu 15 minut.

5. Dodajemy garam masala i kurkumę. Wlewamy trochę wody i studzimy. Następnie miksujemy.

6. Kurczaka smażymy na patelni aż się zarumieni. Wlewamy przygotowaną pastę i smażymy 5 minut. Dodajemy śmietankę, sok z limonki. Podajemy z ryżem (najlepszy jaśminowy). Gotowe! Smacznego :)