Przepisy Kuchni Japońskiej

Zielony Makaron Soba z Grzybami Shiitake i Brokułami

SKŁADNIKI :

200g gryczanego makaronu soba z zieloną herbatą,

kilka grzybów shitake,

mała główka brokuła,

2 ząbki czosnku,

pół łyżeczki startego imbiru,

pół brązowej cebuli (może być zwykła),

1/4 białej rzodkwi,

olej sezamowy,

4 łyżki japońskiego sosu sojowego,

4 łyżki mirin,

2 łyżki sake (opcjonalnie),

szczypta cukru.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu, następnie odsączamy. Grzyby shitake namaczamy w gorącej wodzie do momentu, aż zmiękną (1-2 godziny). Po czym kroimy w plasterki.

2. Rzodkiew kroimy w cienkie plasterki, brokuł dzielimy na małe różyczki. Czosnek i cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni, razem z imbirem na oleju sezamowym.

3. W momencie gdy cebula się ozłoci, dodajemy grzyby, brokuł i rzodkiew. Po czym dodajemy sos sojowy, mirin, sake i cukier, smażymy i mieszamy 3-5 minut. Na koniec wrzucamy przygotowany makaron, smażymy razem 2 minuty i gotowe. Smacznego :)