Przepisy Kuchni Tajskiej

Polędwiczki z Mleczkiem Kokosowym i Ananasem

SKŁADNIKI:

polędwica wieprzowa

1/2 puszki mleka kokosowego

1 łyżka pasty curry

kawałek imbiru

1 papryczka chili

1 łyżka mielonej trawy cytrynowej

3-4 plastry ananasa z puszki

sok i skórka z limonki

świeży szczypiorek

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Polędwicę kroimy w grubsze plastry. Doprawiamy ją solą i pieprzem z obu stron, odkładamy na chwilę.

2. Następnie przygotowane mięso smażymy w rozgrzanej patelni na oliwie z masłem. Gdy polędwiczki będą barwy złotobrązowej, dodajemy starty imbir, pastę curry i pokrojoną papryczkę chilli, wszystko razem mieszamy.

3. Po minucie wlewamy mleko kokosowe i mieszamy. Dodajemy łyżkę trawy cytrynowej i dusimy 2 minuty.

4. Następnie wrzucamy plastry pokrojonego na ćwiartki ananasa i dusimy jeszcze chwilę. Na koniec skrapiamy sokiem oraz skórką z limonki, posypujemy świeżym szczypiorkiem. Smacznego! :)