Przepisy Kuchni Tajskiej

Sałatka z Grillowanym Awokado i Kurczakiem

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka

1 awokado

sałata rzymska mini

garść pomidorków koktajlowych

szklanka jogurtu greckiego

3-4 filety anchois

1 łyżeczka pasty curry

szczypiorek

1 łyżeczka cukru trzcinowego

musztarda dijon

1 żółtko

sok z cytryny

oliwa z oliwek

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pierś kurczaka kroimy ukośnie w plasterki.

2. Przygotowanie marynaty. W miseczce mieszamy składniki: jogurt naturalny, pastę curry, kilka kropel soku z cytryny, cukier trzcinowy, sól. Odlewamy 1/3 przygotowanej marynaty na później. W pozostałej marynacie mieszamy kawałki kurczaka. Odkładamy na 2 godziny.

3. Kroimy awokado na ćwiartki, doprawiamy solą, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

4. Rozgrzewamy patelnie grillową z niewielką ilością oliwy z oliwek. Smażymy z obu stron kawałki kurczaka oraz awokado.

5. Przygotowanie dressingu. W miseczce mieszamy pokrojone fileciki anchois, żółtko, musztardę dijon, sól, pieprz i marynatę.

6. Sałatę rzymską kroimy na większe kawałki, pomidorki na połówki. Sałatę równomiernie rozkładamy na talerzu, układamy pomidorki, kawałki grillowanego kurczaka oraz awokado. Na koniec skrapiamy marynatą i posypujemy natką pietruszki. Smacznego! :)