Orientalny serwis ChinskiePrzepisy.pl

Orientalny Sklep PrzepisyChinskie.pl

Przepisy Kuchni Tajskiej

Smażona Wieprzowina z Zieloną Fasolą i Chilli

SKŁADNIKI :

5 sztuk suszonych papryczek chilli

20g trawa cytrynowa

1 łyżeczka pokrojonej skórki z limonki

20g galangalu (opcjonalnie pasta z galangalu)

2 ząbki czosnku

20g czerwonej cebuli

1 łyżeczka pasty krewetkowej

1 łyżka orzechów ziemnych

1 łyżeczka soli

3 łyżki oleju roślinnego

150g pokrojonej w paski wieprzowiny

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka cukru

2 łyżki soku lub pasta z tamaryndowca

100g zielonej fasoli

2 listki limonki kaffiru

Orientalny Sklep

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :


1.
Suszone papryczki chilli kroimy na plastry, po czym moczymy w wodzie. Trawę cytrynową oraz galangal na plasterki. Skórkę limonki, 1 małą czerwoną cebulę, a także 2 ząbki czosnku kroimy w plasterki.

2.
W moździerzu miażdżymy namoczone i odsączone papryczki chilli wraz z łyżeczką soli. Nastepnie dodajemy trawę cytrynową, galangal, czerwoną cebulę, czosnek, 1 łyżeczkę pasty krewetkowej oraz 1 łyżkę orzechów ziemnych. Wszystko miażdżymy na jednolitą masę.

3.
Zieloną fasolę kroimy na kawałki o długości 3-4 cm,  wieprzowinę kroimy w cienkie plastry, a 2 liście limonki kaffiru w cieniutkie paseczki. Pokrojoną zieloną fasolę wrzucamy na dosłownie 1-2 minuty do wrzącej wody. Wyciągamy wrzucając do zimnej wody, po czym odcedzamy i odstawiamy na bok.

4.
W woku rozgrzewamy 3 łyżki oleju roślinnego, na który wrzucamy wcześniej wyrobioną pastę chilli. Cały czas mieszamy, aby nieco porozdrabniać pastę. Po minucie smażenia dodajemy wcześniej pokrojoną wieprzowiną i smażymy cały czas mieszając. Dodajemy 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę soku lub pasty z tamaryndowca.

5.
Pod koniec smażenia do woka dodajemy wcześniej przygotowaną zieloną fasolę wraz z pokrojonymi liśćmi limonki kaffiru. Całość smażymy mieszając przez około 1-2 minuty. Potrawa jest gotowa do podania. Danie posypujemy pokrojoną wcześniej skórką z limonki. Smacznego :)


Przepis Video :


Smażona Wieprzowina z Zieloną Fasolą i Chilli

Smażona Wieprzowina z Zieloną Fasolą i Pastą Chilli

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

Znajdź Przepis

PrzepisyChinskie.pl
Sushi-Sklep.pl