Przepisy Kuchni Tajskiej

Smażone Tajskie Morning Glory

SKŁADNIKI :

300g morning glory (szpinak wodny) lub zielona fasolka szparagowa

15g drobno pokrojonego czosnku

5 papryczek chilli

250ml oleju roślinnego

1 łyżeczka sosu sojowego

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżeczka cukru

przysmażony czosnek do dekoracji

szczypta czarnego pieprzu

50ml bulionu drobiowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Na początku obieramy 5 ząbków czosnku, po czym drobno je szatkujemy. W woku rozgrzewamy 200 ml oleju, na którym smażymy 3 ząbki czosnku. Jak tylko czosnek się zarumieni, przecedzamy wszystko na drobnym sitku.

2. Papryczki chilli kroimy wzdłuż na połówki, a morning glory (szpinak wodny), lub opcjonalnie fasolkę szparagową kroimy na kawałki o długości 5 cm.

3. W woku rozgrzewamy 4 łyżki oleju roślinnego. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy 2 ząbki czosnku drobno posiekane, oraz papryczki chilli. Jak tylko poczujemy intensywny aromat smażonego czosnku i chilli, dodajemy pokrojone morning glory. Całość smażymy mieszając.

4. Po minucie dodajemy łyżeczkę cukru, 2 łyżki sosu ostrygowego, oraz 1 łyżeczkę solonego sosu z soi. Po chwili smażenia całość podlewamy niewielką ilością bulionu drobiowego.

5. Na zakończenie usmażone morning glory przekładamy na talerz, po czym przyprawiamy szczyptą czarnego pieprzu oraz przysmażonym wcześniej czosnkiem. Tajska potrawa gotowa