Przepisy Kuchni Tajskiej

Tajska Zupa Kokosowa z Kurczakiem

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka

puszka mleczka kokosowego

2 cm kawałek imbiru

1 papryczka chili

łodyga trawy cytrynowej

1/2 limonki

1 łyżka zielonej pasty curry

2 łyżki sosu worcester

3 łyżki sosu rybnego

sól i czarny pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pierś z kurczaka posypujemy solą i pieprzem. Następnie wkładamy kurczaka na rozgrzaną patelnie i lekko obsmażamy z obu stron. Po czym kroimy go w paseczki.

2. W garnku przygotowujemy bulion. Zagotowujemy wodę, wkładamy łodygę trawy cytrynowej, którą wcześniej zgniatamy, aby oddała więcej aromatu. Dodajemy drobno pokrojoną papryczkę chili oraz imbir.

3. Po chwili gotowania dodajemy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy.

4. Do gotującego się na małym ogniu bulionu wkładamy przysmażone kawałki kurczaka. Doprawiamy sosem rybnym i sosem worcester. Gotujemy 10 minut co jakiś czas mieszając.

5. Pod koniec gotowania wyciskamy sok z limonki i łyżkę zielonej pasty curry. Dekorujemy pokrojonym szczypiorkiem, listkami kolendry, chili i limonką. Smacznego! :)