SKŁADNIKI :
2 łyżki oleju arachidowego
500ml śmietanki kokosowej (tzw light)
125ml bulionu warzywnego
150g fasolnika chińskiego, pokrojony na 3 cm kawałki
150g mini kukurydzy (nie mogą być z octem, gdyż zepsują smak potrawy)
bakłażan pokrojony w kawałki
100g kalafiora, podzielonego na różyczki
2 małe cukinie pokrojone w plastry
czerwona papryka pokrojona w paski
1-2 łyżki żółtej pasty curry
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru palmowego
1 czerwona papryczka chili
listki kolendry
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
1. Rozgrzewamy w woku olej, dodajemy pastę curry i smażymy minutę. Następnie wlewamy śmietankę kokosową, którą gotujemy aż zgęstnieje i oddzieli się olej.
2. Dodajemy bulion warzywny, pozostałą ilość śmietanki kokosowej i warzywa.
3. Dusimy około 5 minut aż warzywa delikatnie zmiękną. Doprawiamy sosem rybnym i cukrem. Dodajemy papryczkę chilli i listki kolendry.
4. Gotowe danie podajemy z ryżem jaśminowym. Smacznego! :)
Warzywa w Żółtym Curry
Przepis z bloga: Podróże Kulinarne
Komentarze
Kanał RSS z komentarzami do tego postu.