Przepisy Kuchni Tajskiej

Warzywa z Tofu i Czerwoną Curry

SKŁADNIKI :

mała cukinia, pokrojona w półksiężyce

czerwona papryka, pokrojona w kawałki

pół bakłażana, pokrojonego w kostkę

500ml mleka kokosowego

opakowanie tofu (180g), pokrojone w kostkę

1 łyżka czerwonej pasty curry

1 łyżka oleju arachidowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki soku z limonki

1 łyżka cukru palmowego

garść tajskiej bazylii


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. W naczyniu mieszamy olej z pastą curry, po czym smażymy do momentu uwolnienia aromatu.

2. Następnie wlewamy mleko kokosowe, sos rybny i zagotowujemy. 

3. Wrzucamy warzywa, w połowie gotowania dodajemy pokrojone tofu.

4. Gotujemy do momentu aż zmiękną.

5. Następnie zdejmujemy z ognia i przyprawiamy o sok z limonki oraz cukier palmowy. Dokładnie mieszamy.

6. Gotowe danie obsypujemy świeżą bazylią. Smacznego! :) Przygotowane danie zachowuje równowagę między smakiem słonym, kwaśnym i słodkim.

Warzywa z Tofu i Czerwoną Curry

Przepis z bloga: Podróże Kulinarne