Przepisy Kuchni Tajskiej

Zupa Ananasowo - Kokosowa

SKŁADNIKI:

1 ananas

puszka mleka kokosowego (400ml)

1 szalotka

pierś z kurczaka (200g)

1 papryczka chili

2-3 ząbki czosnku

rozmaryn

3-4 listki mięty

oliwa z oliwek

1 łyżeczka kurkumy

sól i pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pierś z kurczaka kroimy w paski. Przekładamy do miseczki, posypujemy solą, pieprzem, kurkumą. Ostawiamy na 20 minut.

2. Kroimy szalotkę na drobno i smażymy w garnku na oliwie z oliwek. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną papryczkę chili, starty imbir, czosnek i gałązki rozmarynu.

3. Ananasa obieramy ze skórki, kroimy na grubą kostkę i dodajemy do pozostałych składników. Smażymy około 1 minuty, cały czas mieszając.

4. Następnie wlewamy wodę, aby zakryła składniki. Dosypujemy jeszcze odrobinę kurkumy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem. Gotujemy 10 minut, po czym wlewamy mleko kokosowe. Gotujemy i mieszamy 2 minuty. Gotowe danie dekorujemy listkami mięty. Smacznego! :)