Przepisy Kuchni Chińskiej

Gorąca Słodko Kwaśna Sałatka

SKŁADNIKI:

2 szalotki

1 marchewka

1 seler naciowy

kilka filecików anchois

1 papryczka czerwona

1 cukinia

1 bakłażan

1 ząbek czosnku

kilka czarnych oliwek

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki octu winnego

1 łyżka cukru trzcinowego

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Rozpoczynamy od pokrojenia warzyw: szalotki w półplasterki, selera w plasterki, marchewki w słupki, papryki w paseczki, cukinii w pół talarki, bakłażana w ćwierć plasterki.

2. Następnie wrzucamy szalotkę do garnka i delikatnie przysmażamy na oliwie z oliwek. Po czym dodajemy marchewkę - co jakiś czas mieszamy.

3. Kroimy fileciki anchois i dodajemy je do smażonych warzyw – mieszamy. Po krótkiej chwili dodajemy seler i paprykę.

4. Po czym wrzucamy cukinię, bakłażana i czarne oliwki z pestkami. Dodajemy grubo pokrojony czosnek.

5. Następnie doprawiamy sałatkę pieprzem, solą, brązowym cukrem oraz octem winnym. Mieszamy i dusimy do momentu aż warzywa zmiękną.

6. Gotową sałatkę podajemy z grzankami czosnkowymi i posypujemy listkami selera naciowego. Smacznego!