Przepisy Kuchni Chińskiej

Kurczak Chrupiący Na Ostro

SKŁADNIKI:

pierś z kurczaka

1 jajko

85g mąki kukurydzianej

1 łyżeczka pasty sambal oelek

1 łyżeczka cebuli granulowanej

1 łyżeczkę czosnku granulowanego

100g mąki pszennej

30g skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka sezamu

sół i pieprz

sos chili sriracha

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pokrojoną pierś z kurczaka dajemy do miseczki, wbijamy 1 jajko, 1 czubatą łyżkę maki kukurydzianej, 1 łyżeczkę pasty sambal oelek, 1 łyżeczkę cebuli granulowana, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, sól i pieprz. Wyrabiamy wszystko dokładnie żeby nie było grudek.

2. Do oddzielnego naczynia wsypujemy 100 gram mąki pszennej, 70 gram mąki kukurydzianej, 30 gram skrobi ziemniaczanej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, sól oraz pieprz. Wszystko razem mieszamy.

3. Obtaczamy kawałki kurczaka w naszej mieszance (nie dociskamy za mocno). Obtoczonego kurczaka odkładamy na blaszkę na 5 minut. Rozgrzewamy olej do temperatury 160 stopni - nie więcej. Kurczaka smażymy z każdej strony na złoty kolor. Kurczaka podajemy z ostrym sosem chili sriracha oraz posypanego sezamem. Smacznego :)