Przepisy Kuchni Chińskiej

Makaron Sojowy z Kurczakiem i Warzywami

SKŁADNIKI :

250g makaronu sojowego (z fasoli mung)

2 piersi z kurczaka

1/2 czerwonej papryki

1 cebula

200g pieczarek

4-5 łyżek jasnego sosu sojowego

4-5 łyżek sosu ostrygowego

1 łyżka oleju sezamowego

cebula dymka

opcjonalnie 2 łyżeczki pasty sambal oelek

2 łyżki oleju arachidowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Makaron sojowy moczymy w zimnej wodzie przez 10 mintu, po czym zalewamy wrzątkiem na 3-4 minuty i przecedzamy płucząc zimną wodą. Przygotowany makaron można pokroić na krótsze kawałki nożyczkami i odstawić na bok.

2. Kurczaka kroimy w kostkę, paprykę w paseczki, pieczarki w plastry, cebulę w kostkę a dymkę drobno siekamy.

3. W woku rogrzewamy 2 łyżki oleju arachidowego. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojonego kurczaka i smażymy mieszając, do momentu kiedy kurczak się zetnie (będzie miał białą barwę z każdej strony). Następnie do kurczaka dodajemy pokrojoną cebulę oraz paprykę. Chwilę smażymy mieszając, po czym dodajemy pieczarki.

4. Warzywa z kurczakiem mieszamy do momentu kiedy pieczarki puszczą soki (około 3 minuty). Do kurczaka z warzywami dodajemy 4-5 łyżek sosu sojowego jasnego, 4-5 łyżek sosu ostrygowego, 1 łyżkę oleju sezamowego oraz dla osób lubiących ostre potrawy 2 łyżeczki pasty sambal oelek. Całość dokładnie mieszamy, po czym dodajemy wcześniej odstawiony makaron.

5. Wszystko razem dokładnie mieszamy jeszcze podgrzewając, a po wymieszaniu się wszystkich składników makaron z kurczakiem i warzywami nakładamy na talerz i posypujemy posiekaną dymką. Smacznego :)